Cubes croustillants de risotto aux cèpes & à la sauge
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Cubes croustillants de risotto aux cèpes & à la sauge
Autant vous le dire tout de suite, je ne suis pas douée pour la cuisine traditionnelle de fêtes. C’est que je ne l’ai jamais pratiqué et mon menu de Noël n’a pas varié depuis plus de … 30 ans !! Cette première recette est celle que j’ai prévu pour l’apéro. Déjà testée, le succès est garanti. Tout juste posés devant les invités … Après quelques interrogations, les cubes sont engloutis rapidement et l‘assistance en redemande !


20 cubes

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INGREDIENTS
60 gr de poudre de noisette
2 feuilles de sauge
50 c. de bouillon de légume chaud
2 c à s de farine
1 œuf
15 gr de cèpes séchés
5 c. de vin blanc
20 gr de parmesan
100 gr de riz arborio
1 ou 2 échalotes selon la taille
 

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