Mousse au chocolat & fruit de la passion
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Mousse au chocolat & fruit de la passion
Je n’aime pas les fruits de la passion. Enfin… Je n’aimais pas trop devrais-je dire… Mais ça, c’était avant de connaitre Trinidad ! Une rencontre de blogueuses culinaires marseillaises qui date déjà de plusieurs années et qui a débouché sur une belle amitié. Si vous connaissez son blog, je vais surement faire des jaloux en vous racontant cela… Quand Trinidad passe me faire un petit coucou, elle n’arrive jamais les mains vides. Un jour, elle m’a apporté quelques uns de ses Macarons au chocolat au lait & fruit de la passion. Je vous avoue que j’étais un peu sceptique avant d’y goûter. Mais des macarons, surtout les siens, cela ne se refuse pas ! Et dés la première bouchée, j’ai été totalement conquise. Et surprise par la finesse de cette association. Il y a eu ensuite les Crèmes au chocolat & fruit de la passion (Olala !) ainsi que le Bavarois au fruit de la passion & ganache au chocolat (Re-Olala !) qui a achevé de me convaincre que ce mélange était juste parfait. Et depuis, j’aime un

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INGREDIENTS
60 gr de sucre
150 gr de chocolat noir pâtissier à 65% min. de cacao
70 gr de purée de fruit de la passion
0.5 c à c d’agar agar
250 ml de crème entière liquide
125 ml de lait
 

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Alter Gusto (sans gluten)

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